Rótulos

Você já reparou que praticamente todo alimento que você compra no supermercado vem com rótulos informando sobre o valor nutricional do produto?

Ao ler os rótulos dos alimentos empacotados, você vai poder fazer uma escolha bem informada dos alimentos que compra.

Explicaremos cada ítem descrito nas informações nutricionais dos alimentos que você consome no seu dia a dia

Lista de ingredientes: 

Os ingredientes estão listados em ordem decrescente, então o primeiro ingrediente é o que está em maior quantidade no produto. O último ingrediente está presente em menor quantidade.

Valores diários: 

São baseados em uma dieta de 2000 calorias por dia.

Carboidrato 300g

Proteína 75g

Gordura 55g   Gordura saturada máximo 20g Colesterol 300mg

Fibra 25g

Sódio 2400 mg

Regra geral: 

Quando o valor diário é 5% ou menos o alimento apresenta uma pequena quantidade do nutriente. Se o valor diário é 20% ou mais o alimento apresenta uma grande quantidade dessa nutriente.

Por exemplo, se você usar a regra acima 13% é uma quantidade moderada.  Mas precisamos considerar o tipo de alimento e o momento de consumi-lo. É um prato principal ou um lanche? Se for apenas um lanche é uma quantidade muito alta. Mas se for um almoço ou jantar é uma quantidade razoável. 

Na próxima postagem veja como utilizar essas informações à favor da sua saúde

Algumas dicas que fazem diferença

Ao invés de:                   Opte por:

1 bife médio à milanesa                    1 bife médio grelhado 

         315 calorias                                        150 calorias

Picanha (120g)                                    Maminha (120g) 

         250 calorias                                        140 calorias

Cheeseburger bacon 1 unidade    Hambúrguer simples 1 unidade  

         646 calorias                                         301Calorias

Presunto cozido (100g)                    Presunto de peru defumado (100g)

         182 calorias                                         104 calorias

Salame tipo italiano (100g)               Peito de peru defumado (100g) 

         380  calorias                                         93 calorias

Atum em azeite 1 lata                         Atum em água 1 lata 

         340 calorias                                          160 calorias

Iogurte natural integral (200ml)       Iogurte natural desnatado (200ml) 

        152 calorias                                            90 calorias

Queijo gorgonzola 1 fatia                 Ricota 1 fatia 

        129  calorias                                            57 calorias

Pão francês 1 unidade                      Pão francês sem miolo 

        136 calorias                                             81 calorias

Lasanha à bolonhesa 1 porção      Macarrão alho-e-óleo com brócolis 

        750 calorias                                             474 calorias   

Pizza de massa grossa                     Pizza de massa fina 

      à moda da casa                                      à marguerita 

        277 calorias                                             162 calorias

Frutas da Estação - Outono

 Abacate: Excelente para a pele, ajuda a baixar o colesterol, beneficia o sistema imunológico, as glândulas endócrinas, os ossos e os dentes. 

:: Caqui: É rico em fibras e vitaminas A, C, B1 e B2. Tem cálcio e ferro e combate os radicais livres relacionados ao envelhecimento precoce e alguns cânceres.

:: Carambola: Rica em sais minerais e vitaminas A, B e C, tem baixo valor calórico e seu suco é diurético.

:: Goiaba: Combate infecções e hemorragias, fortifica os ossos, os dentes e o músculo cardíaco, melhora a cicatrização e a pele, retardando o envelhecimento, regula o aparelho digestivo e o sistema nervoso e dá maior resistência física.

:: Pêra: Rica em vitaminas A, B1, B2 e C, sódio, potássio, cálcio, fósforo, enxofre, magnésio, silício, ferro, niacina, sódio e fibras. Pode ser utilizada para prisão de ventre, inflamação intestinal e na bexiga, além de auxiliar o sistema nervoso e na formação dos ossos e dentes.

:: Bergamota: Combate infecções e aumenta a resistência do organismo. Contém vitaminas A, B e C, essenciais para o desenvolvimento de dentes e ossos e para a vitalidade dos vasos sanguíneos.

Fonte: ZH, Bem Estar - adaptado.

Gordura Saturada

Gordura presente no leite e nos produtos lácteos, como creme de leite, queijos e iogurte, na carne vermelha (gado, ovelha), banha e óleo de coco, salsicha, presunto, hambúrguer, salame, linguiça, mortadela.

Aumentam o colesterol total e o LDL-colesterol em até três vezes mais que o próprio colesterol dietético e, também, estão relacionadas com a elevação dos triglicerídeos.

Verifique a gordura saturada nas Informações Nutricionais dos rótulos. Verifique a lista de ingredientes também. Um alimento onde consta “baixo teor de gordura saturada” deve conter 1 grama ou menos de gordura saturada por porção e não mais que 15% de calorias provenientes deste tipo de gordura. 

 Onde encontramos:

Creme de leite - Banha e óleo de coco - Manteiga

 Queijos amarelos - Leite integral - Iogurte integral 

Carne vermelha(gado, ovelha)         -        Maionese

Embutidos(Salsicha, presunto, hambúrguer, salame, lingüiça, mortadela)

Gordura Hidrogenada - Gordura Trans

    A tão falada Gordura Trans está em grande parte dos alimentos que compõem nossos hábitos alimentares. Passam por nossos olhos todos os dias, por traz das embalagens de bolachas e de comidas rápidas -os famosos congelados- que "facilitam" a nossa rotina, mas acabam causando danos à saúde.

    Mas afinal de contas: o que faz da gordura trans esse vilão dos tempos modernos? 

   O grande problema está em sua composição, uma reação química na qual se utiliza o hidrogênio para transformar óleos vegetais saudáveis, como os de soja, girassol, milho e canola, em um tipo de gordura sólida. Este composto artificial, induzido, não é reconhecido nem metabolizado pelo organismo. Por isso, circula praticamente incólume em toda a corrente sangüínea, entupindo veias e artérias com eficiência e rapidez bem maiores do que as saturadas e vegetais clássicas. Além disso, aumenta o colesterol ruim (LDL) e reduz o bom (HDL). Isso a torna a mais nociva das gorduras.

     Não se deve consumir mais que 2g de gordura trans por dia.

Onde encontramos?

Sorvetes cremosos - Biscoito - Chocolates

Margarinas duras      -       Pães recheados

Tortas e bolos industrializados -  Empadas

 Massa folhada        -     Molhos para salada

Alimentos crocantes   (nuggets, croissants)

Óleos e Gorduras

O assunto desta semana será sobre óleos e gorduras, que estão representados na parte superior da pirâmide dos alimentos. 
Recomenda-se o consumo moderado, uma vez que 1 grama produz 9kcal, mas, ao mesmo tempo, são imprescindíveis para uma boa saúde, pois fornecem energia, ácidos graxos essenciais e são veículos de vitaminas lipossolúveis e antioxidante. 

A importância desse grupo em uma alimentação saudavel é indiscutível. Mas é preciso regular a medida e o tipo de gordura a ser consumida. 

Hoje estamos inaugurando esse espaço on-line.

 Felizes e com o desejo de ampliar os meios de contato com as pessoas queridas que já nos acompanham e as que passarão a nos acompanhar.

Convidamos você a interagir conosco em nossas postagens sobre alimentação e bem viver.