Gordura Hidrogenada - Gordura Trans

    A tão falada Gordura Trans está em grande parte dos alimentos que compõem nossos hábitos alimentares. Passam por nossos olhos todos os dias, por traz das embalagens de bolachas e de comidas rápidas -os famosos congelados- que "facilitam" a nossa rotina, mas acabam causando danos à saúde.

    Mas afinal de contas: o que faz da gordura trans esse vilão dos tempos modernos? 

   O grande problema está em sua composição, uma reação química na qual se utiliza o hidrogênio para transformar óleos vegetais saudáveis, como os de soja, girassol, milho e canola, em um tipo de gordura sólida. Este composto artificial, induzido, não é reconhecido nem metabolizado pelo organismo. Por isso, circula praticamente incólume em toda a corrente sangüínea, entupindo veias e artérias com eficiência e rapidez bem maiores do que as saturadas e vegetais clássicas. Além disso, aumenta o colesterol ruim (LDL) e reduz o bom (HDL). Isso a torna a mais nociva das gorduras.

     Não se deve consumir mais que 2g de gordura trans por dia.

Onde encontramos?

Sorvetes cremosos - Biscoito - Chocolates

Margarinas duras      -       Pães recheados

Tortas e bolos industrializados -  Empadas

 Massa folhada        -     Molhos para salada

Alimentos crocantes   (nuggets, croissants)